酵素农业，即酵素种植业、酵素养殖业以及酵素土壤改良和环境保护，是一种充分利用生物酶系来调动和调节动植物自身正常生理生化反应，激发动植物机体自然免疫力，实现动植物最大生产潜能和农产品最佳质量的一种生产方式和管理模式。其核心技术是经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于种植业、养殖业、土壤改良、环境保护的酵素产品，集营养、调理、植保于一体。主要成份为有益菌群、生命物质和营养元素。作用机理是利用微生物的生命活动及其代谢产物，高效修复土壤，治理环境污染，改善动、植物养分供应，向动、植物直接或间接提供正常发育生长的营养元素、生长物质；利用外源酶系激发内源酶系，促进动、植物机体内的生物酶系效力的充分表达，产生动、植物生长激素，拮抗病原微生物的致病作用，减轻动植物病虫害，使其自身免疫系统强大，抗逆性增强，始终处于最佳生长发育状态；从而达到发育更好、产量更高、品质更佳、更加天然、更有营养以及土壤健康、环境优良的目的。